Dominar los Candy Melts: Guía de uso de los moldes de silicona para caramelos

Introducción

Trabajar con candy melts en moldes de silicona para caramelos es una maravilla, ya que abre un montón de posibilidades para preparar deliciosos dulces. Tanto si te dedicas profesionalmente a la repostería como si sólo estás trasteando en la cocina, si le coges el tranquillo a este truco podrás mejorar tu juego con los dulces. Los moldes de silicona para caramelos son geniales porque se doblan y no se pegan, así que todo el proceso resulta fácil y divertido. Esta guía te guiará paso a paso para que consigas siempre caramelos perfectos.

Preparar los suministros

Antes de lanzarte, hazte con todo lo que vayas a necesitar. Te facilitará las cosas y te preparará para el éxito. Este es el resumen:

Candy Melts (Cualquier color/sabor)

Los Candy Melts son muy prácticos. Vienen en todo tipo de colores y sabores, así que puedes hacer caramelos a tu gusto. Se derriten y cuajan rápido, y dan un aspecto suave y agradable perfecto para los moldes de silicona de caramelos duros.

Molde de silicona (apto para alimentos, limpio y seco)

Elige un molde de silicona para caramelos que sea resistente y apto para alimentos. Estos moldes son flexibles para que los caramelos salgan sin romperse. Tanto si usas moldes de silicona para caramelos de goma como moldes de silicona para caramelos en barra, asegúrate de que estén limpios y secos. Así, tus caramelos no tendrán manchas raras.

Recipiente apto para microondas o hervidor doble

Un bol apto para microondas es ideal para derretir los caramelos de forma homogénea. También puedes utilizar una caldera doble para mantener el calor constante y no quemar los caramelos.

Cuchara o manga pastelera

Una cuchara está bien para meter caramelos en los moldes. Pero si estás haciendo diseños de fantasía en moldes de caramelo duro de silicona, una manga pastelera te da más control.

Opcional: Spray para cocinar, decoraciones comestibles

Un poco de spray para cocinar puede hacer que los caramelos se deslicen más fácilmente. Añade algunas virutas comestibles o purpurina para darle un toque divertido y brillante.

Derretir el caramelo

Coloca los Candy Melts en un bol apto para microondas

Para empezar, vierte los caramelos fundidos en un bol apto para microondas. Utiliza solo lo que necesites para tus moldes de silicona para caramelos de goma para no desperdiciar nada.

Microondas en ráfagas de 20-30 segundos

Mete el bol en el microondas durante 20-30 segundos cada vez. Así evitarás que el caramelo se caliente demasiado. Remueve cada vez hasta que se haya derretido casi todo.

Remover hasta que quede suave

Una vez derretido, remuévelo bien. Quieres que quede muy suave, sin grumos. Eso es lo que hace que tus caramelos se vean y se sientan bien en los moldes de silicona para caramelos duros.

Llenar los moldes

Rocíe ligeramente el molde

Si crees que te ayudará, rocía ligeramente el molde de silicona con aceite en aerosol. Hace que los caramelos salgan más fácilmente, sobre todo cuando se trata de formas complicadas en moldes de silicona.

Colocar el caramelo derretido con una cuchara o una manga pastelera

Vierte con cuidado el caramelo derretido en cada molde. Rellena todos los rincones y grietas para obtener todos los detalles geniales de los moldes de silicona para diseños de caramelos.

Golpee suavemente el molde

Golpea suavemente el molde contra la encimera. Esto elimina las burbujas de aire del caramelo. Es imprescindible para obtener caramelos suaves y de aspecto profesional.

Poner el caramelo

Coloque el molde relleno en el frigorífico

Una vez rellenos los moldes de silicona, mételos en la nevera. El frío hace que los caramelos se endurezcan y queden brillantes. Los moldes de silicona para caramelos de goma son tan flexibles que no se derramará nada al moverlos. Sólo asegúrate de que los moldes queden planos en la nevera para que se enfríen de forma uniforme.

El tiempo que necesiten dependerá del tamaño del caramelo. Normalmente, entre 15 y 20 minutos es suficiente. Las piezas más grandes, como las de los moldes de silicona, pueden necesitar más tiempo.

Evitar el enfriamiento excesivo

Tienes que enfriar los caramelos para que cuajen. Pero no los dejes para siempre. Si se enfrían demasiado, pueden volverse quebradizos. Eso es un fastidio para los diseños detallados en moldes de caramelo duro de silicona, ya que demasiado frío puede romper los trocitos. Vigílalos y saca los moldes cuando los caramelos estén firmes.

Desmolde

Flexione suavemente el molde de silicona

Los moldes de silicona para caramelos son estupendos porque se doblan con facilidad. Para sacar los caramelos, sólo tienes que estirar suavemente el molde desde los bordes. Así se suelta todo sin destrozar las formas delicadas.

Pulse desde atrás

Para formas más elegantes en moldes de caramelo duro de silicona, presione ligeramente desde la parte posterior de cada punto del molde. Use los dedos para presionar uniformemente. Los caramelos saldrán limpios, conservando todos sus detalles.

Decoración opcional

Rocíe con colores contrastantes de Candy Melt

Una vez que hayas sacado los caramelos, dales un toque especial con diferentes colores de caramelo fundido. Coge una manga pastelera o una cuchara, cárgala con un color que contraste y rocíalo sobre los caramelos. Queda genial y artístico, sobre todo en las piezas más grandes de los moldes de silicona para candy bar.

Para darle un toque extra, espolvorea un poco de purpurina comestible o nueces trituradas antes de que la llovizna se asiente. Hará que los caramelos tengan un aspecto impresionante y añadirá un toque divertido al sabor.

Conclusión

¿Quieres hacer caramelos impresionantes con facilidad? Casindason tus moldes de silicona para caramelos. Son duraderos, fáciles de usar y perfectos para todo, desde rellenar y endurecer hasta desmoldar y decorar. Tanto si estás probando intrincados moldes para gominolas como grandes moldes para caramelos duros, ofrecen grandes resultados tanto para principiantes como para profesionales. ¿Listo para subir de nivel en la fabricación de caramelos? Contacto us ¡hoy!

Preguntas frecuentes

P: ¿Qué son los candy melts y por qué molan tanto en los moldes de silicona?

R: Los Candy Melts son unos divertidos discos de colores que se funden y endurecen rápidamente. Son geniales para moldes de silicona porque salen lisos y brillantes, no se pegan. Funcionan de maravilla para moldes de gominolas o caramelos duros.

P: ¿Puedo coger cualquier molde de silicona para hacer caramelos?

R: En realidad, no. Elige un molde de silicona apto para alimentos que sea limpio y resistente. Los moldes para caramelos, como los de barritas o gominolas, son muy flexibles y no se pegan. Asegúrate de que en la etiqueta pone que es apto para alimentos.

P: ¿Cómo puedo derretir los candy melts sin quemarlos?

R: ¡Fácil! Mételos en un bol apto para microondas y dales breves saltos de 20-30 segundos, removiendo cada vez. O, si te apetece, utiliza un hervidor doble para que el proceso sea más suave. Remuévelo todo hasta que esté suave y listo para los moldes.