Плавление жестких конфет в силиконовых формах: поэтапное руководство для начинающих

Изготовление жестких конфет в силиконовых формах - это взрыв! Вы можете стать чрезвычайно творческими. Используйте все виды цветов, ароматов и форм. Идеально подходит для вечеринок, праздников или простых лакомств. Силиконовые формы делают это невероятно легко. Вы’ Каждый раз получаю безупречные конфеты. Это руководство охватывает все о плавление жестких конфет в силиконовых формах. Мы’ Начнем с сбора ваших материалов. Мы’ Мы также будем заниматься исправлением небольших ошибок. Скоро вы’ Буду делать очаровательные, вкусные конфеты дома. Вы’ Буду чувствовать себя опытным профессионалом!

Получение Lowdown на жесткие конфеты и силиконовые формы

Что такое жесткая конфета?

Жесткие конфеты - это супер сладкое лакомство, сделанное в основном из сахара и воды. Вы нагреваете их до действительно горячей точки, около 300 ° F (149 ° C), называемой стадией «жесткой трещины». Это делает смесь ясной и яркой, когда она охлаждается. Вставьте некоторые вкусы или цвета в конце, чтобы сделать его полностью вашим.

Почему силиконовые формы настолько потрясающие

При подборе силиконовых форм для конфет они абсолютно должны быть безопасными для пищевых продуктов. Они также должны выдерживать высокую температуру без искажения. Хорошие не согнутся и не высвободят никаких вредных веществ. Эти формы изготовлены из силикона без BPA. Это означает, что вы можете чувствовать себя совершенно комфортно, используя их для своих сладких творений.

Почему вы любите силиконовые формы

Силиконовые формы являются лучшими! Они гибкие, ничего не приклеивается к ним, и их легко очистить. Они появляются во всех видах очаровательных форм. Они могут принимать тепло до 100 ° C и более, что идеально подходит для горячих конфетных смесей. Вы можете использовать их для холодных или горячих вещей без проблем.

Настройка вашего кондитерского места

Что вам понадобится

Сахар и ароматы

Для жестких конфет взимайте обычный белый сахар, кукурузный сироп, чтобы сохранить его приятным и гладким, и немного воды. Выберите безопасные для пищи цвета и ароматные масла, сделанные для горячих конфет, таких как вишня или перечная мята. Не используйте ароматы с алкоголем - они могут исчезнуть, когда вы их нагреете.

Инструменты и средства безопасности

Вам понадобится хороший конфетный термометр, чтобы отслеживать тепло. Носите теплобезопасные перчатки, длинные рукавы и защитные очки. Горячий сахар может гореть плохо, поэтому будьте очень осторожны.

Держите ваше пространство безопасным и готовым

Держите рабочую зону чистой, сухой и с большим количеством воздуха. Имейте свои инструменты рядом с вами. Положите силиконовые коврики или пергаментную бумагу, чтобы поймать любые капли. Держите детей подальше, пока вы работаете с горячим сахаром - это довольно опасное вещество.

Как расплавить жесткие конфеты

Создать собственный или купить?

Вы можете смешать собственные конфеты с нуля или расплавить конфеты, как Jolly Ranchers. Те, которые покупаются в магазине, быстрее, но не позволяйте вам так много беспорядковаться с вкусами или цветами.

Тавление конфеты безопасным способом

Путь плиты

Поп не упакованные конфеты в прочную кастрюлю. Тепло от низкого до среднего. Помешайте немного, пока все не расплавятся. Остерегайтесь - слишком много тепла может сжечь конфеты или создать пузырьковые беспорядки.

Путь печи

Поставьте конфеты в отверстия силиконовые формы на листе для выпечки. Согрейте духовку до 135°C (275°F). Выпечьте в течение 5-10 минут, пока конфеты не станут жидкими. Держите глаза близко, чтобы они не переготовились.

Лить конфеты в силиконовые формы

Управление горячими конфетами осторожно

Всегда скользьте на теплобезопасные перчатки, прежде чем наливать эту пузырящую конфетную смесь. Возьмите теплоустойчивую ковушку или чашку, которая действительно помогает контролировать налив. Убедитесь, что ваши силиконовые формы сидят на полностью равной поверхности, прежде чем начать их заполнять.

Наполнение форм Nice и Even

Вы можете нанести небольшое количество масла на силиконовые формы, но большинству хороших это не нужно. После наливания, дайте форме немного крана на счетчик. Это разрушает любые воздушные пузыри и распространяет конфеты равномерно в отверстиях.

Охлаждение, высыпание и хранение конфет

Пусть конфеты прохладные

Пусть заполненные силиконовые формы сидят при комнатной температуре. Им нужно от 30 минут до часа, чтобы охладить весь путь. Не пытайтесь выбрасывать конфеты, пока они теплы - они могут сгибиться или прилепнуть.

Получить конфеты из легко

Легко согните силиконовую форму под каждым отверстием. Согнутая природа плесени заставляет конфеты всплывать без слома. Не используйте острые вещи - это может разрвать плесень.

Держит конфеты супер свежими

Поставьте конфеты в воздухонепроницаемые контейнеры. Наложите их восковой бумагой. Хранить в прохладном, сухом месте подальше от солнца или влаги. Это не позволяет им становиться клепкими или туманными.

Фиксирование Little Candy-Making Boo-Boos

Держит воздушные пузыри подальше

Чтобы пропустить пузырьки, не смешивайте конфеты слишком много, пока они нагреваются. Нажмите на формы после наливания. Для больших партий вы можете попробовать что-то, чтобы остановить пузыри.

Что делать, если конфеты трещины или палки?

Трещина происходит, если конфеты охлаждаются слишком быстро. Не ставьте их в холодильник, если рецепт так не говорит. Если конфеты прилипают после охлаждения, попробуйте немного масла на плесенях в следующий раз. Убедитесь, что плесени сухи, прежде чем начать.

Сделайте ваши конфеты супер очаровательными

Добавление цветов, ароматов и искры

Всегда используйте гелевую пищевую краску, предназначенную для горячих конфет. Сочетайте его с ароматными маслами - вишня или перчная мята отлично работают. Хочешь сверки? Бросайте в съедобный блеск, прежде чем конфеты охладят. На этом этапе можно добавить крошечные конфеты. Вот как вы получаете этот очаровательный блеск в каждом куске!

Слойные цвета или ароматы

Для веселых слоевых конфет сначала налийте один цвет или аромат. Пусть немного устанавливается. Затем тщательно добавьте еще один слой ложкой. Это сохраняет цвета отдельно, но позволяет им прилепаться вместе при охлаждении.

Силиконовые формы CASINDA изготовлены с потрясающим оборудованием, идеально подходящим для обработки горячих конфетных смесей. С тоннами ноу-хау в силиконе, наша команда убеждается, что каждая форма безопасна и высочайшая с Услуга OEM/ODM. Взять безопасные для пищи силиконовые формы CASINDA сегодня, сделанные профессионалами для супер веселых результатов и безопасности, чтобы сделать вашу домашнюю жесткую конфету абсолютно потрясающей!

Часто задаваемые вопросы

В: Могу ли я просто захватить любую силиконовую плесень для жестких конфет?

О: Нет, не все силиконовые формы сделаны одинаково! Ваши формы должны быть безопасными для пищи. Они также должны быть разработаны для действительно горячих веществ - по крайней мере 100 ° C (212 ° F). Обычные ремесленные формы могут не переносить кипящие конфеты безопасно. Ищите этикетки, которые говорят “ Без БПА” . Бренды, такие как формы CASINDA хороши. Это гарантирует, что они’ Хорошо для еды.

В: Как узнать, что моя конфетная смесь достаточно горяча?

А: Вам действительно нужен конфетный термометр. Цель для “ жесткая трещина” стадии около 300 ° F (149 ° C). Нет термометра? Попробуйте небольшой тест. Оставьте небольшое количество горячей смеси в холодную воду. Он должен делать твердые, хрупкие нити. Но честно говоря, термометр - самый простой способ узнать наверняка!

В: Могу ли я пропустить кукурузный сироп при использовании силиконовых форм?

А: Да, вы можете оставить его вне. Но кукурузный сироп выполняет свою работу. Он сохраняет конфеты гладкими и прекращает чувство зернистости. Если вы пропустите его, попробуйте добавить небольшой брылок лимонного сока. Это помогает блокировать кристаллы сахара. Получить правильное чувство может занять несколько попыток.