Fondre des bonbons durs dans des moules en silicone: un guide étape par étape pour les débutants

Faire des bonbons durs dans des moules en silicone est une explosion! Vous pouvez être extrêmement créatif. Utilisez toutes sortes de couleurs, de saveurs et de formes. Parfait pour des fêtes, des vacances ou des friandises simples. Les moules en silicone le rendent incroyablement facile. Vous’ J'obtiendrai des bonbons impeccables à chaque fois. Ce guide couvre tout sur fondre des bonbons durs dans des moules en silicone. Nous’ Commencez par rassembler vos fournitures. Nous’ Il s'occupera également de corriger les petites erreurs. Bientôt vous’ Je vais fabriquer des bonbons adorables et délicieux à la maison. Vous’ Vous vous sentirez comme un pro expérimenté!

Obtenir le Lowdown sur les bonbons durs et les moules en silicone

Qu’est-ce que le hard candy de toute façon ?

Les bonbons durs sont un goût super doux fait principalement de sucre et d'eau. Vous les chauffez jusqu'à un point vraiment chaud, environ 300 ° F (149 ° C), appelé la phase de « fissure dure ». Cela rend le mélange clair et étincelant lorsqu'il se refroidit. Mettez quelques saveurs ou couleurs à la fin pour le rendre totalement vôtre.

Pourquoi les moules en silicone sont si géniaux

Lors de la sélection de moules en silicone pour les bonbons, ils doivent absolument être sans danger alimentaire. Ils doivent également résister à la chaleur élevée sans déformation. Les bons ne se plieront pas ou ne libéreront aucune chose nocive. Ces moules sont en silicone sans BPA. Cela signifie que vous pouvez vous sentir totalement à l'aise en les utilisant pour vos créations douces.

Pourquoi vous aimerez les moules en silicone

Les moules en silicone sont les meilleurs! Ils sont pliants, rien ne colle à eux, et ils sont une brise à nettoyer. Ils viennent dans toutes sortes de formes adorables. Ils peuvent prendre la chaleur jusqu'à 100 ° C ou plus, ce qui est parfait pour les mélanges de bonbons chauds. Vous pouvez les utiliser pour des choses froides ou chaudes sans aucun problème.

Configurer votre spot de confection de bonbons

Ce dont vous aurez besoin

Sucre et arômes

Pour les bonbons durs, prenez du sucre blanc régulier, du sirop de maïs pour le garder agréable et lisse, et un peu d'eau. Choisissez des couleurs et des huiles aromatiques salubres pour les bonbons chauds, comme la cerise ou la menthe poivrée. Ne pas utiliser de saveurs avec de l'alcool - ils peuvent disparaître lorsque vous les chauffez.

Outils et matériel de sécurité

Vous aurez besoin d’un bon thermomètre pour suivre la chaleur. Portez des gants, des manches longues et des lunettes de sécurité. Le sucre chaud peut brûler mal, alors soyez très prudent.

Garder votre espace en sécurité et prêt

Gardez votre espace de travail propre, sec et avec beaucoup d'air. Gardez vos outils à côté de vous. Posez des tapis en silicone ou du papier en parchment pour attraper les gouttes. Gardez les enfants loin pendant que vous travaillez avec du sucre chaud - c'est assez dangereux.

Comment faire fondre des bonbons durs

Faites-en votre propre ou achetez-en quelques-uns?

Vous pouvez mélanger vos propres bonbons à partir de zéro ou fondre des bonbons comme Jolly Ranchers. Ceux achetés en magasin sont plus rapides, mais ne vous laissez pas gâcher autant avec les saveurs ou les couleurs.

Melting Candy le moyen sûr

chemin cuisinière

Mettez des bonbons non enveloppés dans une casserole robuste. Chauffer sur faible à moyen. Mélangez un peu de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tous fondus. Attention, trop de chaleur peut brûler les bonbons ou faire du désordre bulleux.

chemin four

Mettez des bonbons dans les trous de moules en silicone sur une feuille de cuisson. Faites chauffer votre four à 135°C. Cuire au four pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les bonbons deviennent liquides. Gardez un œil de près pour qu’ils ne soient pas trop cuits.

Verser des bonbons dans des moules en silicone

Manipuler les bonbons chauds avec soin

Toujours glisser sur des gants à protection contre la chaleur avant de verser ce mélange de bonbons bouillonnants. Prenez une chaudière résistante à la chaleur ou une tasse à brout, cela aide vraiment à contrôler votre versement. Assurez-vous que vos moules en silicone sont assis sur une surface complètement plane avant de commencer à les remplir.

Remplir des moules Nice et même

Vous pouvez appuyer un peu d’huile sur les moules en silicone, mais la plupart des bons n’en ont pas besoin. Après avoir versé, appuyez un peu sur le comptoir. Cela fait éclater des bulles d'air et répand les bonbons de manière uniforme dans les trous.

Refroidissement, sortie et stockage de vos bonbons

Laisser les bonbons refroidir

Laissez les moules en silicone remplis reposer à température ambiante. Il faut environ 30 minutes à une heure pour refroidir tout le chemin. N'essayez pas de faire sortir des bonbons pendant qu'ils sont chauds - ils peuvent se plier ou coller.

Obtenir des bonbons facilement

Pliez doucement le moule en silicone sous chaque trou. La nature pliable du moule fait que les bonbons sortent sans se casser. N'utilisez pas de trucs pointus - cela pourrait déchirer la moisissure.

Garder les bonbons super frais

Mettez les bonbons dans des contenants étanches. Appliquez-les avec du papier à cire. Conserver dans un endroit frais et sec, loin du soleil ou de l'humidité. Cela les empêche de devenir collants ou brouilleux.

Fixer Little Candy-Making Boo-Boos

Garder les bulles d'air loin

Pour sauter les bulles, ne mélangez pas trop les bonbons pendant qu’ils sont chauffés. Appuyez sur les moules après le versement. Pour les grands lots, vous pouvez essayer quelque chose pour arrêter les bulles.

Et si les bonbons craquent ou stick?

La fissuration se produit si les bonbons refroidissent trop vite. Ne les mettez pas au réfrigérateur à moins que la recette ne le dise. Si les bonbons restent après le refroidissement, essayez un peu d'huile sur les moules la prochaine fois. Assurez-vous que les moules sont secs avant de commencer.

Rendre vos bonbons super adorables

Ajouter des couleurs, des saveurs et des scintilles

Choisissez toujours un colorant alimentaire en gel conçu pour les bonbons chauds. Associez-le à des huiles aromatiques - la cerise ou la menthe poivrée fonctionnent parfaitement. Tu veux un peu de scintille ? Mettre dans la paillette comestible avant que les bonbons refroidissent. Vous pouvez également ajouter de petits bonbons à cette étape. C'est ainsi que vous obtenez cet adorable éclat dans chaque pièce!

Couleurs ou saveurs de couchage

Pour des bonbons en couches amusants, versez d'abord une couleur ou une saveur. Laissez-le régler un peu. Ensuite, ajoutez soigneusement une autre couche avec une cuillère. Cela garde les couleurs séparées mais les permet de coller ensemble lorsqu'elles sont refroidies.

Les moules en silicone de CASINDA sont fabriqués avec un équipement génial, parfait pour manipuler des mélanges de bonbons chauds. Avec des tonnes de savoir-faire en silicone, notre équipe s'assure que chaque moule est sûr et de haut niveau avec Service OEM/ODMPrenez les moules en silicone sans danger alimentaire de CASINDA aujourd'hui - fabriqués par des professionnels pour des résultats super amusants et une sécurité - pour rendre vos bonbons durs faits maison totalement géniaux!

FAQ

Q: Puis-je juste attraper un moule en silicone pour des bonbons durs?

R: Non, tous les moules en silicone ne sont pas fabriqués de la même manière! Vos moules doivent être sans danger alimentaire. Ils doivent également être conçus pour des choses vraiment chaudes - au moins 100 ° C (212 ° F). Les moules artisanaux ordinaires peuvent ne pas tolérer les bonbons bouillants en toute sécurité. Recherchez des étiquettes qui disent “ Sans BPA” Les marques comme les moules de CASINDA sont bonnes. Cela assure qu'ils’ OK pour la nourriture.

Q: Comment puis-je savoir si mon mélange de bonbons est assez chaud?

R: Vous avez vraiment besoin d'un thermomètre de bonbons. Viser le “ fissure dure” étape autour de 300 ° F (149 ° C). Pas de thermomètre ? Essayez un petit test. Mettez un petit morceau du mélange chaud dans l'eau froide. Il devrait faire des fils durs et fragiles. Mais honnêtement, un thermomètre est le moyen le plus simple de savoir avec certitude!

Q: Puis-je sauter le sirop de maïs lors de l'utilisation de moules en silicone?

R: Oui, vous pouvez le laisser dehors. Mais le sirop de maïs fait du travail. Il maintient les bonbons lisses et arrête une sensation gritty. Si vous le sautez, essayez d'ajouter une petite éclabousseure de jus de citron. Cela aide à bloquer les cristaux de sucre. Obtenir le bon sentiment peut prendre quelques tentatives.