Nóng chảy kẹo cứng trong khuôn silicone: Hướng dẫn từng bước cho người mới bắt đầu

Làm kẹo cứng trong khuôn silicone là một vụ nổ! Bạn có thể có sự sáng tạo hoang dã. Sử dụng tất cả các loại màu sắc, hương vị và hình dạng. Hoàn hảo cho các bữa tiệc, kỳ nghỉ hoặc món ăn đơn giản. Khuôn silicone làm cho nó vô cùng dễ dàng. Bạn’ sẽ nhận được kẹo hoàn hảo mỗi lần. Hướng dẫn này bao gồm mọi thứ về nóng chảy kẹo cứng trong khuôn silicone. Chúng tôi’ Bắt đầu với việc thu thập nguồn cung cấp của bạn. Chúng tôi’ Cũng sẽ giải quyết sửa lỗi nhỏ. Sớm bạn’ Sẽ làm kẹo đáng yêu, ngon ở nhà. Bạn’ Sẽ cảm thấy như một chuyên gia có kinh nghiệm!

Nhận Lowdown trên kẹo cứng và khuôn silicone

Hard Candy là gì?

Kẹo cứng là một món ăn siêu ngọt được làm chủ yếu từ đường và nước. Bạn làm nóng chúng đến một điểm thực sự nóng, khoảng 300 ° F (149 ° C), được gọi là giai đoạn "nứt cứng". Điều này làm cho hỗn hợp rõ ràng và sáng khi nó làm mát. Đóng vào một số hương vị hoặc màu sắc ở cuối để làm cho nó hoàn toàn của bạn.

Tại sao khuôn silicone rất tuyệt vời

Khi chọn khuôn silicone cho kẹo, chúng tuyệt đối phải an toàn thực phẩm. Họ cũng cần phải đứng trước nhiệt độ cao mà không bị biến dạng. Những thứ tốt sẽ không uốn cong hoặc giải phóng bất kỳ thứ có hại nào. Những khuôn này được làm từ silicone không BPA. Điều đó có nghĩa là bạn có thể cảm thấy hoàn toàn thoải mái khi sử dụng chúng cho các sáng tạo ngọt ngào của bạn.

Tại sao bạn thích khuôn silicone

Khuôn silicone là tốt nhất! Chúng uốn cong, không có gì dính vào chúng, và chúng là một cơn gió để làm sạch. Chúng có trong tất cả các loại hình dạng đáng yêu. Chúng có thể có nhiệt độ lên đến 100 ° C hoặc nhiều hơn, hoàn hảo cho hỗn hợp kẹo nóng. Bạn có thể sử dụng chúng cho vật lạnh hoặc nóng mà không có bất kỳ rắc rối nào.

Thiết lập điểm làm kẹo của bạn

Những gì bạn sẽ cần

Đường và hương vị

Đối với kẹo cứng, lấy một số đường trắng thông thường, xi-rô ngô để giữ cho nó đẹp và mịn, và một chút nước. Chọn màu sắc an toàn thực phẩm và dầu hương vị được làm cho kẹo nóng, chẳng hạn như anh đào hoặc hà bít. Đừng sử dụng hương vị với rượu - chúng có thể biến mất khi bạn làm nóng chúng.

Công cụ và an toàn

Bạn sẽ cần một nhiệt kế kẹo tốt để theo dõi nhiệt độ. Mặc găng tay an toàn nhiệt, tay áo dài và kính an toàn. Đường nóng có thể đốt cháy, vì vậy hãy cẩn thận.

Giữ không gian của bạn an toàn và sẵn sàng

Giữ khu vực làm việc của bạn sạch sẽ, khô và có nhiều không khí. Có các công cụ của bạn ngay bên cạnh bạn. Đặt thảm silicone hoặc giấy giấy để bắt bất kỳ giọt nào. Giữ trẻ em xa trong khi bạn đang làm việc với đường nóng - đó là những thứ khá nguy hiểm.

Cách chảy kẹo cứng

Làm riêng của bạn hoặc mua một số?

Bạn có thể trộn kẹo của riêng mình từ đầu hoặc nóng chảy kẹo như Jolly Ranchers. Những thứ mua tại cửa hàng nhanh hơn nhưng không để bạn lộn xộn nhiều với hương vị hoặc màu sắc.

Nóng chảy kẹo theo cách an toàn

Cách bếp nướng

Pop kẹo không đóng gói vào một nồi vững chắc. Nhiệt ở mức thấp đến trung bình. Trộn một chút bây giờ và sau đó cho đến khi tất cả chúng tan chảy. Cẩn thận - quá nhiều nhiệt có thể đốt kẹo hoặc làm cho bong bóng hỗn loạn.

Lò cách

Đặt kẹo vào các lỗ của khuôn silicone trên một tấm nướng. Sưởi ấm lò của bạn đến 275 ° F (135 ° C). Nướng trong 5-10 phút cho đến khi kẹo biến thành chất lỏng. Hãy quan sát chặt chẽ để chúng không bị nấu quá mức.

Đổ kẹo vào khuôn silicone

Xử lý kẹo nóng cẩn thận

Luôn trượt trên găng tay an toàn nhiệt trước khi đổ hỗn hợp kẹo bong bóng đó. Lấy một cái nồi chống nhiệt hoặc một cốc chảy - nó thực sự giúp kiểm soát đổ của bạn. Hãy đảm bảo khuôn silicone của bạn ngồi trên một bề mặt hoàn toàn phẳng trước khi bạn bắt đầu lấp đầy chúng.

Điền khuôn đẹp và thậm chí

Bạn có thể dán một chút dầu nhỏ trên khuôn silicone, nhưng hầu hết những người tốt không cần nó. Sau khi đổ, cho khuôn một chút chạm vào quầy. Điều này bùng nổ bất kỳ bong bóng không khí và lan rộng kẹo đều trong các lỗ.

Làm mát, bật ra và lưu trữ kẹo của bạn

Cho phép kẹo mát mẻ

Hãy để khuôn silicone đầy ngồi ở nhiệt độ phòng. Chúng cần khoảng 30 phút đến một giờ để làm mát toàn bộ đường. Đừng cố gắng bật kẹo ra trong khi chúng ấm áp - chúng có thể bị uốn cong hoặc dính.

Nhận kẹo ra dễ dàng

Khuốn nhẹ khuôn silicone dưới mỗi lỗ. Bản chất uốn cong của khuôn làm cho kẹo bùng nổ mà không bị phá vỡ. Đừng sử dụng vật sắc nét - nó có thể xé mẫu.

Giữ kẹo siêu tươi

Đặt kẹo trong thùng chứa kín không khí. Lớp chúng với giấy sáp. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ, khô cách mặt trời hoặc độ ẩm. Điều này giúp chúng không bị dính hoặc sương mù.

Sửa chữa Little Candy-Making Boo-Boos

Giữ bong bóng không khí xa

Để bỏ qua bong bóng, đừng khuấy kẹo quá nhiều trong khi nó đang nóng. Chạm vào khuôn sau khi đổ. Đối với các lô lớn, bạn có thể thử một cái gì đó để ngăn chặn bong bóng.

Điều gì sẽ xảy ra nếu kẹo nứt hoặc gậy?

Cracking xảy ra nếu kẹo lạnh quá nhanh. Đừng đặt chúng trong tủ lạnh trừ khi công thức nấu ăn nói như vậy. Nếu kẹo dính sau khi làm mát, thử một chút dầu nhỏ trên khuôn lần sau. Hãy đảm bảo khuôn khô trước khi bắt đầu.

Làm cho kẹo của bạn siêu đáng yêu

Thêm màu sắc, hương vị và Sparkle

Luôn đi với màu thực phẩm gel được thiết kế cho kẹo nóng. Kết hợp nó với dầu hương vị - anh đào hoặc hà bít làm việc tuyệt vời. Muốn ánh sáng không? Đóng vào ánh sáng ăn được trước khi kẹo làm mát. Bạn cũng có thể thêm kẹo nhỏ vào giai đoạn này. Đó là cách bạn có được sự lấp lánh đáng yêu đó trong mỗi mảnh!

Màu sắc hoặc hương vị lớp

Đối với kẹo lớp vui vẻ, đổ một màu sắc hoặc hương vị trước. Hãy để nó đặt một chút. Sau đó cẩn thận thêm một lớp khác với một muỗng. Điều này giữ cho màu sắc tách biệt nhưng cho phép chúng dính dán với nhau khi làm mát.

Khuôn silicone của CASINDA được làm bằng thiết bị tuyệt vời, hoàn hảo cho việc xử lý hỗn hợp kẹo nóng. Với hàng tấn kiến thức trong silicone, đội ngũ của chúng tôi đảm bảo mọi khuôn mẫu là an toàn và hàng đầu với Dịch vụ OEM / ODM. Lấy khuôn silicone an toàn thực phẩm của CASINDA hôm nay - được thực hiện bởi các chuyên gia cho kết quả siêu vui vẻ và an toàn - để làm cho kẹo cứng tự chế của bạn hoàn toàn tuyệt vời!

Câu hỏi thường gặp

Q: Tôi có thể lấy bất kỳ khuôn silicone nào cho kẹo cứng không?

A: Không, không phải tất cả các khuôn silicone đều được làm như nhau! Khuôn của bạn phải an toàn thực phẩm. Chúng cũng cần được thiết kế cho các vật liệu thực sự nóng - ít nhất 100 ° C (212 ° F). Khuôn thủ công thông thường có thể không chịu đựng kẹo sôi an toàn. Tìm nhãn nói “ BPA miễn phí” . Thương hiệu như khuôn của CASINDA là tốt. Điều này đảm bảo họ’ OK cho thức ăn.

Q: Làm thế nào tôi biết hỗn hợp kẹo của tôi đủ nóng?

A: Bạn thực sự cần một nhiệt kế kẹo. Mục tiêu cho “ khó nứt” giai đoạn khoảng 300 ° F (149 ° C). Không có nhiệt kế? Hãy thử một bài kiểm tra nhỏ. Bỏ một chút hỗn hợp nóng vào nước lạnh. Nó nên làm cho các sợi cứng, mỏng manh. Nhưng thành thật mà nói, một nhiệt kế là cách đơn giản nhất để biết chắc chắn!

Q: Tôi có thể bỏ qua xi-rô ngô khi sử dụng khuôn silicone không?

A: Vâng, bạn có thể bỏ nó ra. Nhưng xi-rô bắp làm một công việc. Nó giữ cho kẹo mượt mà và ngăn chặn cảm giác gritty. Nếu bạn bỏ qua nó, hãy thử thêm một ít nước chanh. Điều này giúp chặn tinh thể đường. Để có được cảm giác đúng có thể mất một vài thử.